台所仕事と料理の知恵*せとちよ

おいしい食材や、便利で素敵なお台所用品をご紹介します。

野菜が100g食べられるヘルシーチャーハン

体調が不安定な私にとって、三食きちんと安く美味しくお料理を作るという事は、大きなプレッシャーである時があります。もともと料理を作ることと、美味しいものを食べることが好きなので、普段は苦にならないのですが、持病の病状が悪い時は、やはりしんど…

人工甘味料の使い方表

商品名 カロリー 内容量 甘さ 必要量 製造者 上白糖 384kcal 1000g 100% 1倍 -- エリスリトール 0kcal 1000g 70% 1.4倍 バブルスター株式会社 パルスイートゼロ 0kcal 400g 300% 1/3倍 味の素

お菓子のババロアとムースの違い

目次 「ムース」と「ババロア」の違い ムースとは ババロアとは 現在は明確に分類されてはいない ババロアはお菓子のみに使われる名称 「ムース」と「ババロア」の違い 卵白や生クリームを泡立てたものを自然に固めたものがムース 牛乳、卵、砂糖、ゼラチン…

100円ショップのベーキングパウダーと他社との比較

製造者 東日本食品工業(100均) 共立食品 井上清助商店 品名 ベーキングパウダー製菓調理用 ベーキングパウダーアルミフリー ベーキングパウダーミョウバン未使用 名称 食品添加物一剤式合成膨張剤 一剤式合成膨張剤(食品添加物) 食品添加物合成膨張剤 原…

失敗しないキッチン収納*食器棚編【2】機能性と地震対策

*上の段は必ず引き戸のものを 前回の記事 >>> 失敗しないキッチン収納*食器棚編【1】 前回、狭い家では食器棚ではなくキッチンボードを選ぶようにお勧めしましたが、今回はどんなキッチンボードを選べばよいのかを書いてみたいと思います。最近のお手頃価…

失敗しないキッチン収納*食器棚編【1】*インテリア選びは慎重に

かつて、キッチン収納で大失敗を繰り返してきたわたくし。どんなふうに失敗してきたかはこちらの記事で >>> *片付かない理由 みなさんが、私と同じ失敗を繰り返さないように 上手なキッチンボード(家電ボード)の選び方を シリーズで書いてゆこうと思いま…

片付かない理由*キッチン収納*食器棚の選び方

夫と同居を始めた当初、 質素につつましくと思いすぎるがあまり、 収納にお金をかけなさすぎて、 お台所がぐっちゃぐちゃのがっちゃがちゃ(w_-; レンジや食器を置くくらい スチールラックでいいぢゃん( ̄ヘ ̄) なんて、安易に考えていた私。。 もともと…

豊水(ほうすい)【9月が旬の果物】*梨(なし)

梨本来の味をしっかり楽しもう! 9月になると、毎年、段ボール箱いっぱいの梨を送ってきてくれる知人がいます。今年も、たくさんの高級梨が届きました。せっかくの贈り物ですので、素材の味をしっかりと丁寧に味わっていただきました。食材の味、かたさ、食…

トムヤムクンの正しい食べ方・どこまで食べるの?

この記事で書いた通り、私は、とある都市の高級タイ料理屋さんで働いていたことがあります。一皿3000円程度で地方都市にしては高級店で、地元の自動車製造会社のCEOが食べに来るくらいには美味しいお店でした。ちなみに、このご時世、地方都市では生き残りが…

私の秘密の部屋と趣味の珈琲焙煎

きちんと焙煎した豆の珈琲しか飲めなかった 実は数年前まで、自宅の一画を占拠して珈琲スペースを作っていました。昔はちゃんとした豆をちゃんとドリップしたコーヒーしか飲めませんでした。若い頃に自家焙煎珈琲店で働いていたため、上等な豆を、その豆に一…

トマトには生食用と調理用の品種がある

目次 目次 都市部のトマトは味が薄い 日本の野菜には等級がある トマト缶は缶詰独特の匂いがする かさ増ししてあるトマト缶 トマト缶の見分け方 日本で調理用トマトを購入したい場合 アマゾンや楽天で調理用生トマトを買う トマトにはサラダなどに使う生食用…